最近在看到一個關于咖啡機水泵的視頻，很好的科普帖。

咖啡機常用的泵：

Rotary （葉片泵下圖大的） 電機220V。

Vibratory（振動泵下面小的） 電機24V和220V選擇。

黃色葉片泵，紅點那個振動泵

實現現象如下：

1，Vibratory啟動后達到所需壓力慢Rotary泵2—3秒，且制造過程中水壓穩定不佳。

葉片泵瞬間達到，振動泵遲緩2-3秒

2，同樣時間葉片泵比振動泵所出液體更多，油脂更稀薄，反應在設備上發現工作效率更快，葉片泵做出來的Espresso更適合拉花。

葉片泵的液體更濃郁

同樣時間葉片泵油脂更豐富

葉片泵Crema與咖啡液比例更高

結論與建議：

1，采用振動泵設備穩定性和壽命會相對葉片泵差，小牛拉大車。

2，采用振動泵萃取出來的咖啡層次感和body相對較差。

3，葉片泵噪音比振動泵大約10分貝。

4，葉片泵工作效率會高于振動泵。

最后說幾個現象：

1，咖啡店半自動Espresso咖啡機均采用葉片泵。

2，商業全自動咖啡機大部分采用意大利振動泵，很少選用葉片泵。