泵式咖啡機,你確定選對了嗎?
- 2019-12-18-
最近在看到一個關于咖啡機水泵的視頻,很好的科普帖。
咖啡機常用的泵:
Rotary (葉片泵下圖大的) 電機220V。
Vibratory(振動泵下面小的) 電機24V和220V選擇。
黃色葉片泵,紅點那個振動泵
實現現象如下:
1,Vibratory啟動后達到所需壓力慢Rotary泵2—3秒,且制造過程中水壓穩定不佳。
葉片泵瞬間達到,振動泵遲緩2-3秒
2,同樣時間葉片泵比振動泵所出液體更多,油脂更稀薄,反應在設備上發現工作效率更快,葉片泵做出來的Espresso更適合拉花。
葉片泵的液體更濃郁
同樣時間葉片泵油脂更豐富
葉片泵Crema與咖啡液比例更高
結論與建議:
1,采用振動泵設備穩定性和壽命會相對葉片泵差,小牛拉大車。
2,采用振動泵萃取出來的咖啡層次感和body相對較差。
3,葉片泵噪音比振動泵大約10分貝。
4,葉片泵工作效率會高于振動泵。
最后說幾個現象:
1,咖啡店半自動Espresso咖啡機均采用葉片泵。
2,商業全自動咖啡機大部分采用意大利振動泵,很少選用葉片泵。
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